美味しい旬の味

春の味覚の代表の１つ　”タケノコ”。

　旬の初物を　てにいれた。

タケノコの孟宗竹 は3月中旬から5月が旬で

その後、淡竹（はちく）。

早速　調理開始。まずは　あく抜き。

　鍋に　タケノコと　米ぬかをいれ

　　今回は小物なので　30分じっくり煮込む。

煮る前に　包丁で皮を1ｃｍ深さで切れ目、

　煮た後　皮が向きやすいように。、

皮をとると　半分以下の体積（笑）

　シンプルに　ワサビと醤油で

　　　　いただく。


　春を食で感じる〜♪♪　美味しい旬の味！