春の訪れ兆し：ふきのとう

暦の上で　今日は　立春、

村内を歩いていて　農業水路沿いで

　　山菜　”ふきのとう”　を見つけた。

まだ積雪ある中　農業水路の土手にひょっこり。

　春の訪れを知らせてくれるふきのとう。

雪の中から顔をのぞかせるふきのとうは、

苦味の中にも　独特の青臭さもあるが、

　まさに早春にふさわしい味といえる。

天ぷらやふき味噌は、手間もかかるため、

　シンプルに簡単に食べられるおひたしで。

ふきのとうは汚れが多いためよく洗い

　お湯を沸かし塩を入れて1分茹で

　　すぐに水につけて冷やす。

ポン酢　ゴマ油であえ器に盛り付け

　かつおぶしを振りかける。

　　今年初の山菜。苦みを感じながら

　　　　美味しくいただいた〜　満足♪♪

さて　ユウメシは。。。

　コロッケ、ツナうどん、目玉焼き、レバー、はんぺん、

サラダ、モズク・・・

　　　旨いね〜♫