トマトのCK'ｓFarm

再び　自家製の小梅の梅干し作り。

梅干しはとっても栄養がある。

　食欲促進　疲労回復、整腸作用　血糖値抑制に効果ある。

だから　３年前から作りはじめ　

　美味しいので毎日　食べている、多い時は　日に２〜３粒。

ただ　梅干しは栄養あるも　　塩分が多いのが課題

　通常の市販品は　塩分15~20％。　　

　　だから　塩分8％くらい。　

小梅で有名な　”竜峡小梅”を使った減塩カリカリ小梅。

作り方は。。。

　小梅を水で洗って水ボールにつけアクを抜く。

　　　竹ぐしで　口の小枝を取る。

消毒した容器に塩を少し入れ　梅を入れ最後に塩をふる。
　　
小梅で有名な　”竜峡小梅”、を入手。

小梅に焼酎を回し入れ、容器をあおって塩

　　　を梅全体になじませる。

消毒した落としぶたの重しにして、暗くて涼しい場所に保存。

　最後　かつおだしをきかせたものに味付け、

　　　　　これで　完成！！

　半年くらい分の梅干しができた。

　　　日本で古くから伝わる伝統保存食、