トマトのCK'ｓFarm

テレビで紹介の有名中国料理の

　　”脇屋 友詞”（わきや ゆうじ）さん、

革新的な中国料理店のオーナーシェフ。

中国料理をヨーロッパスタイルに変え

　世界の食通を震撼させた天才シェフ（65歳）。

父親に決められた道を、はじめは嫌々進んでいるうちに

　「今ある状況でベストを尽くす意義」に目覚め、

　　　自分の人生を自分で切り開いた・・・と。

面白いと思ったことは、フレンチの大家である三國シェフ

　と同じように、厨房の最下層である「鍋洗い作業を

　　　極めて」諸先輩に認めたもらったこと。

昭和の職人の匂いがプンプンする人だが

　今の若い方々、大人にもとても共感を覚える話題！。

最近発売の彼のベストセラー本

　　”厨房の哲学者”　脇屋友詞 (著)

　　ぜひ買って読んでみたい本。

彼とは実際にお会いしたことがあり

　料理のレクチャーを実際に受けた記憶。懐かしい！


脇屋友詞の新たな挑戦
https://youtu.be/L7AHs-aSy94?si=l9x81UuE1lC_rgCl