2024年05月08日17:00
旬の山菜：うど と こごみ
カテゴリー │料理
雨日翌朝、 カエルの声で目が覚める。
これ 里山ならではの。。。
山菜の ”うど” と ”こごみ”を手に入れた。
この”山菜”を シンプル調理。
さわやかな香りと シャキシャキとしたシャキシャキとした
歯ざわりが特徴のうどは、春の山菜の代表格。
うどの魅力は、穂先から茎、皮まで、
ほとんど捨てずに食べられるところ
うどは 早速 ”酢味噌あえ”
酢水にさらして１0分程度あく抜き
たれは 味噌に巣、砂糖 みりんをいれて
鍋でさっと煮て混ぜる。
鵜戸の茎以外の葉の部分は明朝の味噌汁に・・
そして 好きな山菜の こごみ。
これは 茹でるだけのシンプルに。
同じように酢味噌でいただく。
美味しいね〜♬ これぞ山の贅沢！
泉谷しげる ♪春夏秋冬
https://youtu.be/DoZD933Q-mI?si=0iK89hCvKXda2cwe
これ 里山ならではの。。。
山菜の ”うど” と ”こごみ”を手に入れた。
この”山菜”を シンプル調理。
さわやかな香りと シャキシャキとしたシャキシャキとした
歯ざわりが特徴のうどは、春の山菜の代表格。
うどの魅力は、穂先から茎、皮まで、
ほとんど捨てずに食べられるところ
うどは 早速 ”酢味噌あえ”
酢水にさらして１0分程度あく抜き
たれは 味噌に巣、砂糖 みりんをいれて
鍋でさっと煮て混ぜる。
鵜戸の茎以外の葉の部分は明朝の味噌汁に・・
そして 好きな山菜の こごみ。
これは 茹でるだけのシンプルに。
同じように酢味噌でいただく。
美味しいね〜♬ これぞ山の贅沢！
泉谷しげる ♪春夏秋冬
https://youtu.be/DoZD933Q-mI?si=0iK89hCvKXda2cwe
