トマトのCK'ｓFarm

今日　”花ズッキーニ”の　収穫をしました。
さて　ズッキーニの花は、日本でも　「花ズッキーニ」として　随分知名度が上がってきたようですね。買うと　高価です。花心を取ったものを　食用とします。通常のズッキーニよりさ　らに未熟で花のついた状態で収穫し、花をつけたまま販売されてます。花は生でも食べれますが、通常は　花の中に　具材を　詰め　揚げるか炒めて　調理されているそうです。

そもそも　ズッキーニは　きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿ですが、うりではなく、かぼちゃの一種です。肉質は　なすに似ていて、ほのかな苦みがあります。油と相性がよいので　ソテーやフライに。また、ゆでて　サラダに、焼いてマリネにしてもよいでしょう。生でも食べられますが、生だと苦みが強いことや、皮がかためなことから、加熱調理されることがほとんどです。
《料理一例》
一番人気は　フェタチーズ詰めです。花ズッキーニは　破らないよう気を付けて　おしべを取り除き、丁寧に洗ってから水気を拭きます。シンプルに　フェタチーズだけを詰め、衣をつけて揚げるだけ。上の写真のように、蜂蜜を少し垂らして食べても美味しいですよ。美味しそうでしょ！